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十渡“喝了蜜”的大磨盤柿

編輯整理:十渡旅游網旅游熱線:010-61346396更新時間:2011/2/14熱度:

十渡是北京磨盤柿的重要產地之一,年產柿子可達300萬公斤,多年暢銷東北諸省。十渡的柿子靠底部有盤座如蓋,形如有蓋的瓦盒,故稱“蓋柿”。又由于果實腰部有一條溝,似磨豆腐的磨盤,故稱“磨盤柿”。

十渡柿子,果肉橙紅,個大無核,一般每個重200克左右,大的達500克。十渡柿子含有大量維生素,蘋果酸,木糖醇等營養成分,糖份適中,蛋白質含量高于蘋果和梨。

柿子的五種吃法:

一是紅柿(自然紅熟),也可將青柿放于容器中,除去澀味,即可食用;

二是漤柿子,取無傷的青柿子置于溫水或石灰水中,浸泡三至五日,或與鴨梨同裝入袋中密封,澀味盡去,香脆適口;

三是曬柿餅,將硬柿子去皮,至向陽通風處曬干,在裝入密封容器中捂至白霜生成,甚為甜美。還可將柿餅磨成柿粉,蒸饃食用。

四是凍柿子,不怕冰凍,越凍越好吃。這是柿子的最大特點,將柿子冰凍,到暑天,帶冰食之,或放涼水中浸泡后食用。浸泡后,柿子之冰全附于柿子之外,打開冰殼食之,涼爽宜人,甜潤適口。

五是自然存放,任其自熟。倘若將其置于向陽通風處,蓋一層薄草,待第二年春,柿皮變黑、變厚、變硬,洗凈食之,無澀味,香甜爽口。

柿子的藥膳價值,尤以柿霜為佳:“虛癆不足,消腹中宿血,澀中厚腸,健脾胃氣,生津止咳,治吐血,潤心肺,潤聲喉,去面幼,治咽喉口舌瘡痛。”將柿蒂渚汁服用,可止咳逆噦氣。

十渡的柿樹特點明顯:

一是壽命長。幾十年上百年仍果實累累。

二是樹干高大多蔭。十渡柿子樹樹高可達30多米。樹冠大,產量高,一棵樹可產近1000斤。

三是霜葉嫣紅,具有較好的觀賞價值。

 

四是葉肥厚而大,可以書畫。嫩葉可以制成柿茶。

五是柿子樹的根含磷豐富,將老柿樹挖出劈碎,置于院中,入夜,滿院磷火,甚是駭人。

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